복숭아산학연협력단(단장 농업기술센터 유상규 소장)이 가공분과 사업으로 복숭아 가공 교육을 실시하고 있다.

지난 14일부터 주1회 3주 과정으로 복숭아연구소에서 실시하는 이번 교육은 지역의 특색을 살린 농촌체험관광 프로그램 개발을 위하여 복숭아를 이용한 젤리, 머핀, 마드렌드, 타르트 등의 제조를 위한 이론과 실습과정으로 운영되고 있다.

특히 교육이후에는 복숭아연구소를 중심으로 체험에 적합한 요리법을 개발하여 오는 9월에 개최되는 복숭아축제에서 교육생들이 중심이 돼서 복숭아 제과제빵 체험 프로그램을 운영할 계획이다.

복숭아연구소 담당자는 “하고자하는 의지를 가지신 분들을 대상으로 교육을 진행하니 어느 때 보다 교육의 성과가 높다는 것을 느낄 수 있다”며, “이러한 성과가 농가소득 창출로 이어질 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.