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이천시, 우리 쌀 활용 퓨전카페떡 창작품 평가회 개최

이천저널l승인2021.11.21

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이천시는 지난 17일 다양한 우리쌀 활용 퓨전카페떡 창작품 평가회를 성황리에 개최하였다.

이날 평가회는 퓨전카페떡 제조 자격증을 취득하기 위해 지난해부터 2년동안 우리쌀 활용 떡가공 교육을 추진해 왔으며, 그동안 배웠던 내용을 토대로 기존 레시피를 응용한 창작품을 전시 ˑ 평가하는 자리였다.

평가기준은 창작품에 대한 이해도, 창의성 및 완성도 3개 항목으로 구분하여 3명의 심사위원이 공정하게 평가하였고, 그 결과 최우수상에는 박금철 회원이, 우수상에는 신명선 회원, 장려상에는 임병은 회원이 수상의 영예를 안았다.

이날 평가회의 주축이 된 전통음식연구회는 전통음식 발굴, 재현 및 식문화 계승 발전을 목적으로 설립된 학습조직체로서, “쌀”보다는 패스트푸드와 같은 간편식의 비중이 점점 증가하여 쌀소비가 위축되고 우리의 쌀문화가 설 자리를 잃어가는 우려의 목소리를 낮추기 위하여 최근 2년간 우리쌀 활용 떡가공 기술에 주력하여 왔다.

권금섭 이천시 부시장은 우리의 식문화를 지키기 위한 전통음식연구회의 열정과 노고에 다시 한번 감사의 말씀을 전하며, 쌀 뿐만 아니라 다양한 농림자원을 활용한 식문화 계승을 위해 끊임없이 노력해 줄 것을 당부하였다.


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